传媒

河南一厨师耗巨资研发“无人售酒机” 或颠覆酒类销售模式

字号+ 作者: 豫网 来源:中新网 2018-11-05 16:10 我要评论( )

顾客在水酒云柜体验购酒。秦雪松 摄 全国各大名酒摆上水酒云柜。秦雪松 摄 别的无人售货机必须先付钱再取货,一旦出现故障很费劲;这个无人售酒机却可以先取货后

  顾客在“水酒云柜”体验购酒。秦雪松 摄  

  全国各大名酒摆上“水酒云柜”。秦雪松 摄

  “别的无人售货机必须先付钱再取货,一旦出现故障很费劲;这个无人售酒机却可以先取货后付款,我觉得比较靠谱。”郑州市民王先生如是说。

  王先生口中的“无人售酒机”,便是摆放在饭店里的一款可自动识别的无人名酒便利柜“水酒云橱”。所谓的“水酒云厨”就是摆在饭店里的智能销售柜。该柜依托人工智能和物联网技术,通过分布式云计算实现开门自选式无人销售。用户可在售货柜内直观任意选择,拿取自己喜欢的酒水,关门自动扣费,实现无感支付的购物体验。

  记者11月4日在郑州一家饭店内体验了一次“无人售酒机”的整个购买过程。这款“无人售酒机”最大优点便是该柜机的多重自动识别功能,商品从仓库到货柜,再到消费者手中,所购酒类品种、名称、价格、信息等都可快速显示在手机端,相当于每一瓶酒都有了“身份证”。

  不过,这款“高大上”的“无人售酒机”却由河南一名厨师带团队研发而成。

  作为中国烹饪大师、高级烹饪技师的吕俊涛在全国餐饮界颇有知名度。出生于“中国厨师之乡”河南长垣县的吕俊涛与餐饮具有深厚的渊源,他师从中华名厨吕长海,并逐步成长为中国烹饪大师、餐饮业国家级评委,并先后创办了“庖丁堂”、“宋厨娘”、“东方天使”等餐饮品牌。

  作为餐饮业的专家,吕俊涛时刻关注行业的发展与创新。

  “2013年、2014年对中国餐饮业来说,可以说是苦度寒冬。”吕俊涛说,2013年、2014年餐饮业的老板谈的最多的是转型升级。

  那么,如何转,往哪个方向转?吕俊涛经过思考和调查分析发现,餐饮业生意红火时,白酒销售比例约占饭店营业额的45%。

  吕俊涛由此认为,白酒销售是饭店转型的一个突破口。经过深思熟虑,吕俊涛把目光投向区块链技术的物联网。从团队组建,资金投入等每一个环节有条不紊,耗时一年半,投资三千余万元,终于从餐饮业拓展到具有高科技的区块链技术的物联网行业。

  在外人看来,厨师卖酒就相当于“跨界”。不过,吕俊涛恰恰把这个“新物种”作为推动餐饮业提升的一个契机。

  在不久前举行的“中国创新创业大赛”上,这款被称为“无人售酒机”的“水酒云厨”获得全国第五的好成绩,同时还获得第七届中国创新创业大赛初创组优秀企业。一时间“水酒云厨”成为全国各地行业内争相学习的创新典范,被业内惊呼为“酒水业的阿里巴巴”。

  吕俊涛说:“我是一个厨师,能够走在物联网购物的前沿,说明我投入的大量精力和几千万元没有白费。”

  随着无人货柜进入2.0时代,无人货柜备受广大食客们青睐。自“水酒云橱”这款“无人售酒机”从今年年初上市以来,如今已经辐射到了河南80多家中高端酒店,共计196台。

  “现在每月新增关注‘水酒云厨’的有4000多人,93%的人购买,22%的人重复消费。”谈及最新的销售数据,“水酒云橱”创始人吕俊涛如数家珍。

  那么,“水酒云厨”里的酒从哪里来?据介绍,“水酒云厨”目前已经与国内一线知名的茅台、五粮液、剑南春、古井、泸州老窖、西凤酒、仰韶等品牌合作,多是与生产厂家直接合作,这样既保证了产品的质量,又能更大地让利消费者。

  中国酒类流通协会专职副会长刘员认为,目前中国酒类市场处于调整状态。随着人工智能新零售的发展和普及,将会对中国酒行业带来巨大的影响和改变。“水酒云厨”采取和支付宝强强联合,加上其强大的技术后台,将会利用大数据分析消费者的消费行为和消费新趋势,为餐饮企业和酒业生产厂家的未来发展提供方向指引;会对酒行业的思维方式、经营理念、销售方式乃至产业结构带来巨大的影响和改变,这是不可抗拒的大趋势。

  河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林表示,未来物联网和餐饮业的融合会进一步加剧,必将有一部分传统餐饮企业成功实现物联网转型。“无人售酒机”就是新零售+餐饮,堪称餐饮业的一大突破和创新,是餐饮和物联网相融合、跨界新零售新思维的体现。

  河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉表示,作为销售酒的“水酒云厨”,与酒水销售做到了无缝对接,为酒水销售的发展注入了新的销售模式,让酒水销售重归餐饮业打下了坚实的基础,此举对豫酒振兴将有不可估量的作用。

  “作为河南的企业,作为销售酒的‘水酒云厨’,对豫酒振兴将有不可估量的作用。豫酒振兴靠品牌、品质、渠道,如果河南的酒品牌、品质做好了,‘水酒云厨’将是个很好的销售渠道,如果101目标城市的酒店摆上河南品牌的酒,这个量很大。”吕俊涛说。

  吕俊涛坦言,许多白酒企业看到了“水酒云厨”精准的销售渠道,目前寻求合作的很多,正是基于“水酒云厨”的颠覆性。目前公司正逐步向全国铺开,目标是在101个城市排摆上10万台“水酒云厨”。

  对于一个70后的创业者来说,能在互联网上打出一片天地,吕俊涛觉得很不容易,因为他面对的是接受新知识、新科技更多80后、90后。但是,吕俊涛敏锐的市场洞察力,以及敢于突破,勇于创新的精神,正是他作为一个创业者、一个企业家应有的品质。

----分隔线----东方都市网----分隔线----投稿:975981118@qq.com 欢迎投稿
东方都市网,上海东方都市网,中国都市网,东方都市网财经频道站http://www.dushi.cx

免责声明:

自媒体综合提供的内容均源自自媒体,版权归原作者所有,转载请联系原作者并获许可。文章观点仅代表作者本人,不代表本网立场。 对本文内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。

相关文章
  • 公益电影《赎心》在周口商水县举行盛大开机仪式-上海都市网

    公益电影《赎心》在周口商水县举行盛大开机仪式-上海都市网

    2018-11-04 01:13

  • 河南高校网总监魏豪:为高校服务不遗余力

    河南高校网总监魏豪:为高校服务不遗余力

    2018-11-03 09:36

  • 安宁疗护医师或护士离不开“专业”和“人文”

    安宁疗护医师或护士离不开“专业”和“人文”

    2018-11-02 17:38

  • 河南;推动建立电视剧企业融资“绿色通道”-上海都市网

    河南;推动建立电视剧企业融资“绿色通道”-上海都市网

    2018-11-02 03:25

网友点评
精彩导读