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嘴巴鲜从无到有谁知它背景辛酸苦辣-东方都市网

字号+ 作者:东方都市网 来源:搜狐号自媒体 2018-11-04 03:43 我要评论( )

1.选料 2.烫皮 3.粗加工 4.腌肉 5.上叉 6.上皮水 6.烘培 7.烧制 ) 1.选材 2.粗加工 3.腌制 4.烫皮 5.上皮水 6.烘培 7.烧制) 1.选材 2.粗加工 3.腌制 4.烫皮 5.

  嘴巴鲜从无到有谁知它背景辛酸苦辣,是谁给予嘴巴鲜生命力又是谁创造嘴巴鲜,往往阅读者一看嘴巴鲜三个字便迅速想到与吃相关,嘴巴鲜为佛山市顺德区嘴巴鲜餐饮服务有限公司旗下品牌,坐落中国四大厨师之乡顺德,是一家专注于广东粤菜烧腊美食研发和推广的专业餐饮机构。烧腊作为粤菜的一个经典系列菜式,在全国各地拥有庞大的烧腊粉丝群,烧腊投资成本小容易赢市场消费青睐成为许多小本创业者的首选项目。

  品牌历史

  2016年7月通过烧腊风干设备展会上意外认识简国荣,经过长达半年沟通与交流,发展烧腊行业从业者人才稀缺,许多餐饮老板往往找不到对应人才,行业标准化合格的烧腊少之又少,于是诞生了从业烧腊培训想法。

  2017年12月创办嘴巴鲜餐饮美食体验中心,正式进入烧腊人才培训行业。

  2018年7月聘请简国荣先生出任嘴巴鲜餐饮美食体验中心总顾问。

  2018年8月作为佛山唯一受邀单位参加广东省烧腊大赛,并在比赛中获取烧鹅组第二名的优异成绩。

  产品及服务

  1.零基础精英班:

  为无烧腊工作基础的学员精心打造,学期18天,12个烧腊品类课程,由五星级酒店大厨手把手教学。除了理论和实操教学外,增设创业指导课,为广大创业学员提供创业理论支持。

编号

 

项目

 

教学内容

 

1

 

烧鸭烧鹅

 

理论课+实操
(1.选料 2.粗加工3.填料 4.缝针 5.充气 
6.烫皮 7.过冷水 8.上皮水 9.风干 10.烧制)

 

2

 

蜜汁叉烧

 

理论课+实操
(1.选料 2.开料 3.腌制 4.上针 5.烧制)

 

3

 

白切鸡

 

理论课+实操
(1.选料 2.粗加工 3.腌制 4.浸泡)

 

4

 

盐焗鸡

 

理论课+实操
(1.选料 2.粗加工 3.腌制 4.浸泡)

 

5

 

澳门烧肉

 

理论课+实操
(1.选材 2.开料 3.腌肉腌皮 4.烘培 5.松针 6.烧制)

 

6

 

烧乳猪

 

理论课+实操
(1.选料 2.烫皮 3.粗加工 4.腌肉 5.上叉 6.上皮水 6.烘培 7.烧制 )

 

7

 

潮州卤水

 

理论课+实操
(1.熬汤 2.调色调味 3.浸泡)

 

8

 

烧鸡

 

理论课+实操
(1.选材 2.粗加工 3.腌制 4.烫皮 5.上皮水 6.烘培 7.烧制)

 

9

 

脆皮叉烧

 

理论课+实操
(1.选材 2.腌制 3.穿针 4.烘培 5.烧制)

 

10

 

凉菜

 

理论课+实操
(1.选材 2.调汁酱 3.食材制作)

 

11

 

红烧乳鸽

 

理论课+实操
(1.选材 2.粗加工 3.腌制 4.烫皮 5.上皮水 6.风干 7.烧制)

 

12

 

白切鸡

 

理论课+实操
(1.选材 2.粗加工 3.腌制 4.浸泡 5.过冷河)

 

  2.烧腊大师班:

  针对精英班结业学员或者有烧腊工作经验的朋友,由广东省烧腊大师一对一教学,只从12个精英班菜式中选取一项进行3天的深度特训,让学员精通该出品的关键技术,不光出品一流,并且具备发展和改善菜式的能力。

  品牌文化

  公司使命

  传承工匠精神,弘扬传统烧腊美食文化。

  公司宗旨

  为广大从事烧腊行业的企业和个人提供培训学习、人才交流、资讯分享的平台。

  公司愿景

  把嘴巴鲜打造成为中国一流的烧腊培训机构

  公司价值观

  创新、责任、诚实、分享

  公司标语

  嘴巴鲜,抢鲜一步赢天下。

  所获荣誉

  1、2016年11月,嘴巴鲜总顾问简国荣获邀出任首届广东省烧腊大赛评委。

  2、2017年12月,嘴巴鲜总顾问简国荣获邀出任第二届广东省烧腊大赛评委。

  3、2018年8月,嘴巴鲜总顾问简国荣获邀出任第三届广东省烧腊大赛评委。

  4、2018年8月,嘴巴鲜厨师黄刚获邀参加第三届广东省烧腊大赛并获优胜奖,烧鹅分类第二名。

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